Scusa @Bonalumi, ma…
Hai detto di avere letto L’Arte, anche se solo in parte. Nel § 2.4 c’è un breve testo che spiega come sia preferibile installare TeXLive seguendo quanto indicato nel riferimento [ Gregorio,2011 ].
In sostanza vi si spiega che essitono delle limitazioni nelle macchine che sono soggette alle prescrizioni del consorzio Debian (fra cui Ubuntu) e perciò la distruzione installabile non è mai aggiornata e spesso è incompleta. Va bene; hai installato al versione full e la versione extra. Tuttavia se va bene hai una versione completa di due anni fa. Compila qualche cosa, poi apri il file .log e leggi quello che c’è scritto in testa nelle rime righe; probabilmente c’è scritto TeXLive/Debian 2012. Inoltre la versione Debian non disone del TeXLive manager per l’aggiornameto anche giornaliero (non è il caso di esagerare, ma un aggiornamento ogni 7-10 giorni non fa male).
Il sistema TeX è in evoluzione in modo molto vivace; disporre di una versione un po’ datata non è la cosa migliore.