Visto che usi la classe book, potresti mettere le appendici nella back matter e scivere per ciascuna \chpater{Appendix A}.
Ma aprire i capitoli solo sulle pagine di destra, avendo specificato fra le opzioni della classe “oneside” mi sembra una cosa un filino impossibile, visto che con oneside non c’è differenza fra pagine pari e pagine dispari.
Ho la sensazione che tu abbia copiato il tuo preambolo da qualche parte senza sapere che cosa fa ogni pacchetto che carichi; i commenti di fianco ad alcuni pacchetti dimostrano che non hai letto la loro documentazione; l’uso che fai di \theoremstyle conferma la mia impressione.
Non vorrei apparire il solito rompiscatole che dice “leggi la documentazione” ma davvero, una buona lettura alla guida L’Arte di scrivere con LaTeX, una lettura attenta, non una sfogliatina, non sarebbe fuori luogo. 🙂