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Dipende dalla macchina che usi, dalla tastiera che hai e dall’editor che usi.
Il suggerimento di Enrico implica l’uso di un Mac e di una tastiera qualsiasi, perché con l’uso del tasto alt(del Mac) si pososno scrivere una quantità di lettere accentate, anche se nessun tasto della tastiera riporta il segno È serigrafato sulla parte piatta del tasto.
Per inserire direttamente È con TeXstudio, dovresti aprire uno dei menu della barra laterale dove sono indicate le lettere accentate maiuscole e minuscole oltre a simboli diversi (analfabetici) che potrebbe essere necessario scrivere.
Puoi anche scrivere \`E, ma attento che si tratta del backtick, non dell’apostrofo o della virgoletta aperta. Nella tastiera italiana su Windows quel segno dovrebbe potersi ottenere con Alt+96 (96 scritto sul tastierino mentre si mantiene pigiato il tasto Alt — Alt sinistro non l’Alt destro che solitamente è etichettato con AltGr).
Oppure devi tenere aperto l’eseguibile Mappa dei Caratteri, e ogni volta che ti serve un carattere che non hai sulla tastiera puoi selezionarlo nella mappa dei caratteri, copiarlo e incollarlo dove ti serve.
Non ho Win7 (e nemmeno 8 ) quindi non ho la più vaga idea se ora con questi sistemi operativi si possano scrivere direttamente le maiuscole accentate.
Quando andavo avanti con il buon vecchio DOS, per non dover scrivere in continuazione la sequenza Alt+96 per inserire il backtick nella scrittura \`E avevo creato al macro:
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\newcommand*\E{\`E\ }
`
che era utilissimo per scrivere la È all’inizio di un periodo, e questo, in pratica è l’unico uso che si fa della È, per cui nella macro ho messo dietro anche lo spazio dopo la \`E in modo che si possa scrivere semplicemente “\E naturale considerare il fenomeno…”
Se dà fastidio una cosa del genere, che per altro funziona benissimo, si può eseguire un “trova e sostituisci” globale che sostituisca tutte le istanze di \E con È, cosa che si fa una volta per tutte quando il documento è finito, ma è una perdita di tempo per uno scopo solamente estetico nel file sorgente.
Quello che hai copiato dall’Arte verosimilmente non funziona, perché nel file PDF spessissimo, a seconda del font usato, il backtick è sostituito con la virgoletta alta semplice ‘ che non è la stessa cosa del backtick.
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