Cambio Titolo \sections e \tableofcontents

Come molto spesso accade, anche nel tuo caso l’errore è non aver letto abbastanza a fondo i manuali presenti nella sezione Documentazione di questo sito. Anche in una guida per principianti assoluti come la venerata Arte di scrivere con LaTeX di Gordini e Pantieri si trova menzione (nel sottoparagrafo 9.3.5, a pag. 150) dei pacchetti titlesec e titletoc, che puoi usare per i tuoi scopi. Puoi leggere la documentazione di, per esempio, titlesec, scrivendo a una linea di comando`texdoc titlesec`e premendo invio: lì troverai la risposta ai tuoi problemi.

Ciao.

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Gustavo

@Sblindo, Gustavo ti ha detto come documentarti; non avrei saputo consiglierti meglio.
Tuttavia avresti dovuto accorgrti da solo che la tua deifnisizione di \section scrive solo i titolini ma non via niente all’indice; nello stesso tempo la ridefinizione di \contentsname non funziona granché. Perché?
Ma Gustavo te l’ha detto; ma io vorrei aggiungere qualcosa: cerca di avere curiosità non solo per consultare la documentazione, ma cerca di vedere come sono definiti i comandi standard; leggi il file atricle.cls; se non basta, leggi il file latex.ltx; vedresti che la definizione di default non si riduce ad una sola riga;quindi ridefinirlo come hai fatto tuo, vorrebbe dire che non hai le stesse funzionalità. Analogamente cerca dove è definito \contentsname e che cosa ne fail pacchetto babel. Ci perderai un po’ di tempo, apparentemente, ma ci guadagni un conoscenza del sistema TeX che ti consente di capire che “TeX mom è Word” come sta scritto nella prefazione de L’Arte di scrivere con LaTeX.