Grafici di funzione da dati

Buonasera ragazzi,
vi ringrazio prima d tutto dell’ottimo lavoro che svolgete. Vi scrivo per risolvere un problema: nella mia tesi di laurea devo fare dei grafici con molti dati (ho colonne con 200000 numeri talvolta), ma devo dare il nome degli assi in formato latex. Premesso che ho installato su ubuntu 16 il metapacchetto texlive-full da synaptic, non so come gestire il problema poiché provando con gnuplot ed usando il terminale epslatex, gnuplot mi fornisce degli output.tex che se compilati danno errore; invece se uso come terminale latex i file.tex non hanno errore ma non ho i colori. MI sapreste dare un parere/consiglio? Vi allego il file che mi sputa gnuplot con epslatex come terminale eVi ringrazio di tutto cuore perché sono disperato