Maggiore, minore e parentesi angolari.

Mi scuso innanzitutto se sono stato poco chiaro nel titolo, ma non m’è riuscito un titolo più chiaro. In Java sono stati introdotti i generics. Questi prevedono l’utilizzo di parentesi angolari, ad esempio:
` HashSet`
Il problema nasce dal fatto che, nel testo, LaTeX mi rende i caratteri < e > come il punto di domanda e esclamativo rovesciati (quelli che si usano in spagolo, per intenderci). Innanzitutto, è normale o è un problema di codifica?

Poi. Considerando che scritture tipo quella mostrata le uso solo all’interno di un comando per la diversa resa tipografica di classi e metodi (una roba del tipo \code{ } ), posso fargli capire che lì dentro mi servono i simboli di maggiore e minore quando scrivo < >?