Parentesi angolate

Semplicemente così:
`
\begin{verbatim}
⟨a,b⟩

\end{verbatim}
`

Ciao
Ivan

A me il codice che ti ha dato Ivan funziona benissimo.
Tieni presente che da un pio d’anni la codifica di default dei file sorgente .tex è la codifica utf8; l’editor col quale lavori deve quindi salvare con quella codifica; imposta l’editor in modo che funzioni come si deve.
Non ho la certezza di quello che ti ho deto, perché appunto non sto usando lo stesso software che stai usando tu; ma le parentesi uncinate della prima riga sono caratteri assenti da ogni alrta codifica tipo latin1, latin9, e simili. i segni di maggiore e minore invece lo sono e quelli non dovrebbero darti problemi.
In ogni caso vale la pena che tu controlli quello che ti ho detto a proposito delle codifiche.