Problema allineamento tabella latex

Visto che usi il descrittore > e il descrittore m, hai caricato anche il pacchetto array; quindi puoi definire un nuovo tipo di colonna, per esempio:`\newcolumntype{M}[1]{>{\centering}m{#1}}` in modo da evitare quella pappardella di simboli nella descrizione delle colonne; potrai infatti scrivere`\begin{tabular}{*3{M{2cm}}M{3cm}*2{M{2cm}}}`evitando i filetti verticali.
Poitogli tutti gli \hline perché i filetti rizzontali dopo ogni riga non sono professionali. Usa il pacchetto booktabs per mettere solo un filetto spesso \toprule, sopra la tabella, uno sottile \midrule sotto alla riga delle intestazioni, un filetto spesso \bottomrule sotto l’intera tabella.
Togli il codice di posizionamento [h] dall’ambiente table; lasciandolo avrai sicuramante die problemi di posizionamento, oppure mettici almeno un altro codice, per esempio [ht].
Togli \normalsize alla fine dell’ambiente table; mettici invece un didascalia con un \label a cui tu possa fare riferimento con cose del tipo “… nella tabella~\ref{tab:lamiatabella} si vede che…’, e non con espressioni del tipo “… nella seguente tabella si vede che…”. Le tabelle sono grandi e quindi vanno messe dove c’è posto, non lì e assolutamente lì; se proprio la vuoi lì e non altrove (poco professionale) non mettere l’ambiente tabular dentro un ambiente mobile come table.
Poi veniamo al puntum dolens: l’ultima cella di ogni riga non va terminata con \\ ma con \tabularnewline; ci sono altri modi, ma questo è standard. Dipende dal fatto che in quella posizione il comando \\ è ambiguo e LaTeX non sa come interpretarlo. \tabularnewline invece non è ambiguo.

Siccome nel comporre la tabella hai commesso tutti i possibili errori, perché non leggi con attenzione la guida L’Arte di scrivere con LaTeX, che puoi scaricare liberamente dalla sezione Documentazione di questo forum? C’è un capitolo dedicato alle tabelle.