problemi con tabular

Ciao a tutti! ho un problema di allineamento delle colonne nel file seguente. Il problema è nella parte riguardante le “CONOSCENZE INFORMATICHE”. compilo il file con pdflatex. ho cercato in internet e letto un po’ sull’ambiente tabular e tabular*, credo di non aver capito qualcosa!

Grazie a tutti

`\documentclass[a4paper,11pt]{article}

\usepackage[italian]{babel}
\usepackage[a4paper,left=1cm,right=1cm,top=1.5cm,bottom=1.5cm]{geometry}
\usepackage[applemac]{inputenc}
\usepackage{multirow,bigstrut}

\begin{document}

\centering{\Huge{Valerio Salvucci}}
%\vspace{-0.6cm}
%\rule{190mm}{0.8mm}
\vspace{-0.2cm}

\rule{190mm}{0.3mm}
\rule[0.4cm]{190mm}{0.4mm}
\vspace{-1.2cm}

\begin{center}
valerio\_salvucci@hotmail.com\\
indirizo\\
tel\\
Data di nascita 23{}-02{}-1982\\
\end{center}

\vspace{-0.5cm}

\rule{190mm}{0.3mm}
\rule[0.4cm]{190mm}{0.4mm}

\vspace{-0.3cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{20cm}}
\textbf{PROFILO PERSONALE} \\
\end{tabular*}
\vspace{-0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
&- Ottimo lavoratore di gruppo\\
&- Flessibile e dotato di capacit\'a di adattamento \\
&- Problem-solver\\
&- Tattico, strategico e proattivo\\
&- Fortemente motivato nel raggiungimento degli obiettivi \\
\end{tabular*}

\rule{190mm}{0.4mm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{20cm}}
\textbf{ISTRUZIONE E FORMAZIONE} \\
\end{tabular*}
\vspace{-0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{da Apr 08} &\textbf{- Centro di Ricerca dell'Universit\`a Tecnica di Praga}, \textit{ Gerstner Laboratory}, Repubblica Ceca\\
&Ricercatore nel gruppo di \textit{Intelligent and Mobile Robotics}\\
\end{tabular*}

\vspace{0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Gen 05-Mar 08} &-\textbf{ Universit\`a di Bologna}, Facolt\'a di Ingegneria,Italia\newline ~ ~Laurea Specialistica in Ingegneria Gestionale, voto 103/110 \\
& tesi dal titolo:\textit{ Studio del Fenomeno del Quenching nei Nastri Superconduttivi di Seconda Generazione per Applicazioni ai Limitatori di Corrente Superconduttivi}\\
\end{tabular*}

\vspace{0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Giu 07-Dic 07} &-\textbf{ Universit\'a di Tokyo}, Facolt\'a di Ingegneria, Giappone\\ & Studente-ricercatore presso il laboratorio di Superconduttivit\'a Applicata per l'Ingegneria Elettrica\\
\end{tabular*}

\vspace{0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Set 05-Feb 06} &-\textbf{ Universit\'a Pontificia Comillas di Madrid}, Facolt\'a di Ingegneria (ICAI), Spagna\\
& Studente erasmus \\
\end{tabular*}

\vspace{0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Ott 01-Dic 04} &-\textbf{ Universit\'a di Pisa}, Facolt\'a di Ingegneria, Italia\newline ~ ~Laurea in Ingegneria Gestionale, voto 106/110\\
& tesi dal titolo:\textit{ Requirements Specification and Ontology Modelling for an Intelligent Production Control System}\\
\end{tabular*}

\vspace{0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{3cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Aug 04-Nov 04}& -\textbf{ Universit\'a di Hannover},\textit{Institute of Production Engineering and Machine Tools}, Germania\\ & Tirocinio tesi\\
\end{tabular*}

\rule{190mm}{0.4mm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{20cm}}
\textbf{CONOSCIENZE LINGUISTICHE} \\
\end{tabular*}
\vspace{-0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{2cm}p{0.4cm}p{17.6cm}}
\multicolumn{1}{l}{\textbf{Italiano}}& & Madre lingua\\
\multicolumn{1}{l}{\textbf{Inglese}} & & Buono\\
\multicolumn{1}{l}{\textbf{Spagnolo}} & & Buono\\
\multicolumn{1}{l}{\textbf{Giapponese}} & & Base\\
\end{tabular*}

\rule{190mm}{0.4mm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{20cm}}
\textbf{CONOSCENZE INFORMATICHE} \\
\end{tabular*}
\vspace{-0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{2cm}p{0.4cm}p{17.6cm}}
\multicolumn{1}{l}{Sistemi operativi}& & Windows OS, Mac OS\\
\multicolumn{1}{l}{Programmi} & & MS Office Suite, Open Office Suite, Latex, Gnuplot, Octave, Proteg\`e\\
\multicolumn{1}{l}{Hardware} & & Ottime capacit\`a di assemblaggio hardware\\
\end{tabular*}

\rule{190mm}{0.4mm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{20cm}}
\textbf{ALTRI INTERESSI} \\
\end{tabular*}
\vspace{-0.2cm}

\begin{tabular*}{20cm}{p{2cm}p{1cm}p{15cm}}
\multicolumn{1}{l}{Sport}& & basketball, snowboard, nuoto\\
\multicolumn{1}{l}{Personali} & & viaggi, musica, informatica, lettura\\
\multicolumn{1}{l}{ } & & volontariato con i babmbini in Kenia (estate 2006) e Tailandia (estate 2005)\\

\end{tabular*}

\end{document}`

Non è affatto necessario usare tutti quei tabular e tabular*, né quelle spaziature esplicite. Ti occorre semplicemente una macro per inserire i titoletti e gli elementi del curriculum:
`\documentclass[a4paper,11pt]{article}

\usepackage[italian]{babel}
\usepackage[a4paper,left=1cm,right=1cm,top=1.5cm,bottom=1.5cm]{geometry}
\usepackage[applemac]{inputenc}
\usepackage{calc}

\setlength{\parindent}{0pt}

\newcommand{\titolo}[1]{\par\textbf{#1}\par}
\newenvironment{elemento}[1]
{\makebox[3cm][l]{#1}\hspace{2em}%
\begin{minipage}[t]{\textwidth-3cm-2em}}
{\end{minipage}\par}

\newcommand{\dblrule}{\par\medskip\hrule height 0.3mm\vspace{1pt}
\hrule height 0.3mm\medskip}
\newcommand{\singlerule}{\par\medskip\hrule height 0.3mm\medskip}

\begin{document}

\begingroup
\centering
{\Huge Valerio Salvucci\par}

\dblrule

valerio\_salvucci@hotmail.com\\
Via Brodolini 14, Belforte del Chienti (Mc), ITALY\\
+39 3289541670\\
Data di nascita 23{}-02{}-1982\\

\dblrule

\endgroup

\titolo{PROFILO PERSONALE}
\begin{elemento}{}
–\enspace Ottimo lavoratore di gruppo\\
–\enspace Flessibile e dotato di capacit\`a di adattamento \\
\end{elemento}

\singlerule

\titolo{ISTRUZIONE E FORMAZIONE}

\begin{elemento}{da Apr 08}
–\enspace\textbf{Centro di Ricerca dell'Universit\`a Tecnica di Praga},
\textit{Gerstner Laboratory}, Repubblica Ceca\\
Ricercatore nel gruppo di \textit{Intelligent and Mobile Robotics}
\end{elemento}

\singlerule

\titolo{CONOSCENZE INFORMATICHE}
\begin{elemento}{Sistemi operativi}
Windows OS, Mac OS
\end{elemento}
\begin{elemento}{Programmi}
MS Office Suite, Open Office Suite, Latex, Gnuplot,
Octave, Proteg\'e
\end{elemento}

\end{document}`
Occhio agli accenti, sono tutti rovesci: Universit\`a e Proteg\’e

Ciao
Enrico