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Non è chiaro che cosa vuoi dire con sia in orizzontale sia in verticale.
In ogni caso nella guida GuIT, scaricabile nella sezione Documentazione di questo sito, c’è un esempio di scittura composta in latino, greco e copto in colonne parallele.
Fino a tre colonne una qualche soluzione c’è, probabilmente il software indicato nella GuidGuit riesce a farlo anche su più colonne,ma diventerebbero talmente ste=rette che i testi sarebbero illeggibili. Magari se componi in landscape ce la puoi fare, ma quel testo liturgico è composto in landscape?
Ti preavviso; scrivere in siriaco e in arabo (RL, right to left} mescolato a scritti lingue LR (left to right) da dei problemi con il pacchetto bidi; almeno lo dava fino a qualche mese fa, l’ultima volta che ci ho provato.
Siccome non conosco né l’arabo, né il siriaco, né l’ebraico, gli esercizi che ho fatto erano solo tentativi eseguiti con copia e incolla. tuttavia, pur non sapendo che cosa stavo scrivendo< mi sono venuti fuori dei pasticci. Voglio solo metterti in guardia, perché quello che voi fare mi sembra molto difficile, oltre che molto ambizioso. Può darsi che l'attuale stato di evoluzione di LaTeX non sia ancora a livello di quello che vorresti fare.