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Come dice @skevin93, non è necessario scrivere nulla in merito, basta usare il pacchetto geometri, specificare un formato di “paper” custom con le dimensioni che corrispondono alle dimensioni dello smartphone, impostare la gabbia del testo, centrandole nella “pagina” e lasciano die margini laterali (da tutti e quattro i lati) di qualche millimetro. Nota che non ci sono due smartphone che abbiano non dico le stesse dimensioni, ma spessissimo nemmeno lo stesso rapporto di forma altezza diviso larghezza. Quindi un bel documento preparato er in iPhone, non va bene su un Galaxy, e via dicendo.
Come osserva @skevin93, il problema non è quello; il problema è che lo schermo è troppo piccolo e non ci si riesce a scrivere quasi niente se non puro testo; dimenticati delle formule, delle immagini, che ti obbligano a cavarti gli occhi per leggerli e guardare le figure..
Infine non è molto semplice produrre dei documenti in formato html o xhtml, tranne nel caso che si tratti di puro testo; si tratta di usare programmi che permettono di trasformare un testo strutturato da un formato all’altro; esiste il programma pandoc che riesce a passare direttamente dal formato latex al formato e-pub, però bisogna sapersi accontentare, perché la matematica, le tabelle e le figure sono praticamente escluse (non in teoria, ma in pratica è difficile maneggiare questi oggetti come si deve).
Ricordati sempre che il sistema TeX serve per comporre tipograficamente; un formato di uscita html non è adatto alla tipografia perché non ha la nozione di pagina; nello stesso tempo un formato che abbia la nozione di pagina non è particolarmente adatto a ricomporsi direttamente per adattarsi a qualunque formato del supporto visivo.
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