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So che il topic è vecchio, ma qualcuno potrebbe trovarlo utile
Per scrivere Titolo e sugli assi di un grafico in stile latex c’è una soluzione facile e veloce
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figure(1)
…
title('testo scritto in codice latex',…
'Interpreter','Latex')
xlabel('testo scritto in codice latex',…
'Interpreter','Latex')
ylabel('testo scritto in codice latex',…
'Interpreter','Latex')
[\code]
In questo modo avrete come Titolo e sugli assi delle scritte\caratteri proprio in stile latex.
Molto utile per inserire lettere greche o formule.`