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Non sono esperto sinceramente.
Cosa intendi per file di testo con formato data description? Database invece? Non va bene un foglio Excel con tutti i dati da cui LateX deve pescare? In Latex non si può mettere una riga di codice che includa una cella Excel, tipo: \include Cells(A1:B4), avendo già attivato il collegamento con Excel?
Se hai una soluzione possibile me la potresti descrivere in dettaglio?
Grazie mille!