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Beh una volta saputo cosa cercare è stato semplice trovarlo…
Comunque, usando il pacchetto consigliato ho notato un particolare che forse qualcuno mi spiegherà. Sto scrivendo la tesi e, seguendo il consiglio di molte guide, ho spezzato il documento principale usando più files e includendoli con il comando \input. In questo modo la tabella viene ruotata di 90° ma orientata in modo tale che su una pagina dispari (even page), il suo bordo inferiore sia a destra, verso la rilegatura; mentre se il file invece di essere spezzato è unico, viene orientata a sinistra, come dovrebbe essere.
Mi consigliate di usare \include invece di \input?
