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Grazie per la – dettagliatissima – risposta!
Ho seguito la procedura consigliata, compilando da linea di comando e continuando a ottenere lo stesso errore.
Così ho disinstallato MikTeX e installato TeXLive e finalmente sono riuscito a compilare senza errori. Forse c’era qualcosa che non andava nella mia installazione di MikTeX.
Grazie!