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Credo che sia proprio impossibile. Bisognerebbe Scomporre il font OpenType in tanti font Type1, uno per ogni pagina,polizze di soli 256 caratteri, dando a ciascuna un nome mnemonico tale da poter accedere al font giusto e al carattere giusto con pdflatex, che può maneggiare solo font di 256 caratteri. Ma esistono almeno altri due modi per risolvere il problema:
a) se la cosa riguarda un solo carattere, puoi fare un piccolo file ca compilare con xe- oppure lua-latex; carichi il font che contiene quella piccola g e componi una sola pagina con quel solo carattere, magari in formato \Huge, e con la classe standalone. Poi all’occorrenza ritalgi la pagina in modo da essere sicuro che contenga solo la g; infine la immetti in modo matematico (suppongo, visto che è una piccola g, che non compaia mai fra i pedici o gli apici) e, scalata opportunamente e alzata o ribassata opportunamente, la immetti come immagine con un \includegraphics; ovviamente ti conviene crearti una macro; l’ho fatto una volta per inserire una lettera greca diritta, senza caricare tutto l’armamentario della lingua greca; l’ho fatto per insereri il logo del GuIT in un documento che soddisfacesse alle norme ISO per l’archiviabilità, trasformandolo il puro disegno e scalato e ribassato opportunamente. Sembra artificioso; lo è, ma per una sola lettera non conviene appesantirsi il lavoro con la scomposizione di un OpenType in tanti Type1.
b) Compili tutto il documento con LuaLaTeX; sembra che ora LuaLaTeX gestisca le lingue con babel in modo adeguato, quindi non è più necessario usare polyglossia (io continuo ad usare polyglossia, perché lo trovo più versatile, ma ci sono molti guru che dicono che babel sia molto più efficace… boh, sarà…); per la scelta dei font carichi i sia quelli testuali e sia quelli matematici con le funzionalità del pacchetto fontspec come è necessario per quel programma; ricordati solo di togliere amssyb dalla lista dei pacchetti della AMS, ma puoi usare tutti gli altri ams*; leggiti con attenzione la documentazione di unicodemath, perché con un unica polizza di font matematico puoi fare tutto quello che vuoi, senza essere vincolato dal limite dei 16 math groups a cui è vincolato pdflatex.
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