problema sidewaystable

MMM…
Sidewaystable ha molti difetti, ma non l’ho mai visto mettere didascalie a sinistra di pagine destre.

Se vuoi evitare, comunque, di ruotare anche la didascalia non usare sidewaystable, ma usa solo table, dentro usi il comando \caption come al solito, ma ruoti la tabella dandola in pasto al comando \rotatebox che fa già parte del pacchetto graphicx; leggiti la documentazione con texdoc grfguide, comando dato in una finestra terminale o prompt dei comandi.

Più complicato che ruotarla; ti potrei scrivere una ventina di righe di codice che non sapresti decifrare e di conseguenza non sapresti modificare secondo i tuoi bisogni. Usa sidewaystable correttamente leggendone la documentazione con il comando texdoc rotating dato da terminale; esamina anche gli esempi che si trovano nella cartella …/doc/latex/rotating: copiati, se vuoi vedere il risultato composto, il file examples.tex da qualche parte e compilalo; vedrai per ogni impostazione che cosa ottieni. Comunque hai un certo margine di libertà fissando ceri spazi chiamati “skip” nella documentazione in inglese, quindi hai una certa libertà per collocare la tabella ruotata più o meno verso l’esterno.