Testatine Memoir

Salve a tutti,
sono un neofita di LaTex, e nella ricerca di una classe altament personalizzabile mi sono imbattuto in memoir. Sto cercando di personalizzare testatine e piedini, ma non riesco proprio a cavarne nulla. Non ottengo numerazione di pagine, se non quelle di inizio capitolo e parte, non ottengo le linea di demarcazione di header e footer e non riesco a riempire header e footer con nulla. Di seguito lascio un esempio compilabile, per favore datemi un’aiuto.
Grazie!

Steto

`%PREAMBOLO
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