Andrea

Salve, scusate se rispondo solo ora ma non ne ho avuto proprio tempo prima. Ringrazio naturalmente @LuglioM26 per la sua risposta, che però purtroppo non mi è stata particolarmente utile perché rimane infatti il problema dell’allineamento e anche il fatto che nel secondo esempio (quello indicato “Ambiente choices + checkboxes”, una \correctchoice non viene mostrata come “marcata”.

Comunque dopo un po’ di studi, verifiche e prove ho trovato una soluzione che perlomeno al momento mi soddisfa. Mostro qui la “mia” soluzione (con PDF allegato) in modo che magari possa essere utile anche ad altri.
La mia soluzione non dà le label in “automatico” ma tramite un comando \Item{x} che sfrutta un \makebox per creare una scatola spostata di un tot a sinistra, andando poi anche a “giocare” sulla spaziatura tra checkbox e testo.

Il fatto che le label non vengano in automatico, non lo trovo un “difetto” in quanto così almeno nel sorgente vedo chiaramente quali sono le label!
L’allineamento risulta perfetto ed anche il fatto che il testo va a capo correttamente.

`\documentclass[a4paper,10pt,answers]{exam}

\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[default,semibold]{sourcesanspro}
\usepackage{lipsum}
\usepackage{amssymb}
\usepackage[T1]{fontenc}

\checkboxchar{$\square$}
\checkedchar{$\boxtimes$}
\CorrectChoiceEmphasis{} % solo per non avere bold nelle risposte corrette

\renewcommand{\checkboxeshook}{
\setlength{\labelsep}{24pt}
\setlength{\leftmargin}{42pt}
}

\newcommand{\Item}[1]{\hspace{-17pt}\makebox[17pt][l]{\textbf{#1.}}\ignorespaces}

\begin{document}

\begin{questions}

\question Testo della domanda
\begin{checkboxes}
\choice \Item{A} \lipsum[130]
\correctchoice \Item{B} \lipsum[133]
\choice \Item{C} \lipsum[138]
\end{checkboxes}

\end{questions}

\end{document}
`

P.S. domanda rivolta a chi di voi è molto competente su LaTeX: cosa ne pensate della mia soluzione??