Daniel

Ho già ricevuto risposta dallo sviluppatore, disponibile e rapidissimo:
“Comunque nei giorni scorsi c’è stato un aggiornamento ad un altro pacchetto che ha provocato il non corretto funzionamento della classe europasscv. Ho già risolto il problema e la nuova versione è in fase di pubblicazione. Nel frattempo può provare a scaricare a mano la versione aggiornata della classe al link qui sotto, salvando il file nella stessa cartella del .tex.

http://mirrors.ctan.org/macros/latex/contrib/europasscv/europasscv.cls”
Usando la nuova versione scaricata manualmente funziona tutto correttamente!

Grazie per il benvenuto e per la esauriente risposta.
Ho cominciato a leggere il manuale che mi hai consigliato ed ho fatto l’installazione completa di TeXLive e di TeXStudio (che, confrontando i vari editor, è molto ricco di funzioni).
Dopo aver redatto la tesi triennale in word, spero di riuscire a scrivere quella magistrale in LaTeX!