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Io ho avuto lo stesso problema, in + selezionando in “MikTeX options” la sillabazione italiana e disattivando le altre lingue, non funzionava niente, in quanto MikTeX modificava gli attributi dei file di impostazione di babel nel \localtexf rendendoli di semplice lettura e quindi non modificabili.
Io ho risolto il problema aggiornando MikTeX dal mirror CTAN danese; se non combini a connetterti prova a scaricare da qualcuno il file che scarica MikTeX completo da Internet (versione da 431kb, non scaricare direttamente il pacchetto “Small MiKTeX installer” da 24mb via http) e scarica infine il sistema completo (250mb, occhio!!!) dal CTAN danese “sunsite.dk” o da un qualsiasi CTAN mirror tedesco.
Ciao!
