ev

ho provato \begin{table*} ma non funziona!!!

`\begin{table*}
\centering
\begin{tabular}{ccc}
a & b & c \\
d & e & f
\end{tabular}
\caption{Didascalia}\label{etichetta}
\end{table*}`
Idem per gli altri oggetti mobili.

`\documentclass[italian]{article}`

L’opzione italian inserita in quel punto si applica globalmente, quindi anche al pacchetto SIunits, anche se nel primo esempio che riporti il pacchetto viene caricato senza alcuna opzione esplicita.

si ottiene il seguente avvertimento

Dato che è solo un avvertimento, prima di fasciarsi la testa conviene leggerlo attentamente: parafrasando, il testo dice semplicemente che in luogo di \unit nel documento corrente deve essere usato il comando \unita, quindi leggendo il manuale del pacchetto SIunits il tuo amico deve prestare attenzione solo a questo fatto.

Direi che il problema è risolto quasi del tutto; purtroppo ci sono ancora dei \clearpage (almeno credo che siano questi, dando una sbirciata in book.cls) di troppo.

Ridefinisci \chapter come ti ho suggerito e ricompila.

Quasi! 😉 Mi sono appena reso conto però che mi potrebbe servire “azzerare” anche \part (ooops…)

Idem come sopra, ma te lo lascio come esercizio 😉 (sempre che non salti la mosca al naso anche a te al solo leggere la parola esercizio).

Il comando che vorrei ridefinire è \chapter, cioè vorrei che \chapter non facesse nulla.

Non sono riuscito ad immaginarmi un contesto nel quale potrebbe essere utile una cosa simile, ma sono notoriamente privo di fantasia, quindi mi limito a suggerirti una soluzione. Limitandoci alle classi standard, \chapter può comparire in tre modi diversi:
`\chapter{Titolo}
\chapter[Titolo breve]{Titolo lungo}
\chapter*{Titolo}`
Se non me ne ho dimenticato alcuno, il codice seguente “se li mangia”:
`\makeatletter
\def\chapter{\@ifstar\@gobble\@capitolo@farlocco}%
\newcommand*{\@capitolo@farlocco}[2][]{\relax}%
\makeatother`

ma che ne dite di dare uno sguardo a memoir?

Sicuramente valida, ma l’OP non ha fornito indizi sulla classe in uso, quindi era più semplice suggerire l’uso del pacchetto universalmente considerato il più appropriato.

Riguardo la gestione del formato della carta e dell’impaginazione, memoir e geometry hanno approcci diversi e forse l’utilizzo del secondo è più “diretto” (si tratta solo di un’opinione personale e come tale dovrebbe essere considerata).

geometry e la sua documentazione.

Non sono sicuro di aver capito benissimo se nel primo frame oltre a quanto prodotto da \titlepage ci vuoi mettere anche il titolo del frame, cioè qualche cosa del tipo:
`\begin{frame}{Titolo del frame}
\titlepage
\end{frame}`
In questo caso direi che è errato applicare un titolo al frame. Se, invece, ho preso una cantonata 🙂 possiamo passare ai template/color di Beamer che potrebbero risolvere il tuo problema.

Come ti è già stato suggerito da Emiliano, titlelike “governa” gran parte delle strutture assimilabili a titoli, sottotitoli, etc. Per alterazioni specifiche ai titoli e sottotitoli dei frame ci sono i template/color/font frametitle e framesubtitle (vedere pagina 59 della documentazione). Per alterazioni del prodotto di \titlepage, a pagina 76 della documentazione trovi tutto il necessario nel paragrafo dedicato all’opzione default del template title page.