Marco

Ciao Lorenza, ti propongo una versione alternativa
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\documentclass{article}

\usepackage[italian]{babel}
\usepackage[dvipsnames]{xcolor}
\usepackage{pgfplots}
\pgfplotsset{compat=1.8}
\begin{document}

\begin{tikzpicture}[font=\small]
\begin{axis} [width=0.75\textwidth,
grid,
%axis lines=middle,
xmin=0,xmax=100,ymin=0,ymax=300,
xtick={0,20,40,60,80,100},
ytick={0,20,60,100,140,180,220,260,300},
xlabel=temperatura (°C),
ylabel=Solubilità (g soluto/$100$ g acqua)]

\addplot[very thick,blue,domain=0:60]{1/30*x^2+180} node[above,sloped,pos=.5]{saccarosio};
\addplot[very thick,red,domain=0:100]{.003*x^2+30} node[align=center,sloped,above,pos=.8]{nitrato \\ di potassio};
\addplot[very thick,Green,domain=0:100]{.025*x^2+10} node[align=center,sloped,above,pos=.5]{nitrato \\ di potassio};
\end{axis}
\end{tikzpicture}

\end{document}
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Come vedi, essendo parabole, le ho direttamente calcolate con [tt]pgfplots[/tt]. In questo modo le label possono essere poste in qualsiasi punto del path costruito con la chiave [tt]pos[/tt], in più sono automaticamente dello stesso colore dei path.

Ultima cosa, ho rimosso la chiave [tt]axis lines=middle[/tt]. Se osservi il risultato è pressapoco uguale (tolte le frecce degli assi), ma così le label degli assi sono automaticamente allineare agli stessi

Per eliminare l’underfull box e allineare a sinistra il testo puoi modificare la colonna [tt]X[/tt] tramite [tt]>{\raggedright}[/tt] in modo che ogni singola cella di quella colonna inizierà con il comando.[tt]\raggedright[/tt] che allinea a sinistra il testo. Con [tt] \multicolumn{1}{c}{Descrizione}[/tt] puoi centrare il testo della cella ignorando la formattazione attuale della colonna.
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\begin{tabularx}{\textwidth}{l>{\raggedright}Xc}
\toprule
Variabile & \multicolumn{1}{c}{Descrizione} & Unità di misura \\
\midrule
\textsf{month} & Mese dell'osservazione & date \\[0.4mm]
\textsf{hour} & Ora dell'osservazione & date \\[0.4mm]
\textsf{date} & Data completa dell'osservazione & date \\[0.4mm]
\textsf{pressure} & Valore della pressione atmosferica & Pa \\[0.4mm]
\textsf{three hour pressure change} & Variazione di pressione rispetto alle tre ore precedenti & Pa \\[0.4mm]
\textsf{wind direction} & Direzione del vento a 10 m & Deg \\[0.4mm]
\textsf{wind speed} & Velocità del vento a 10 m & kn \\[0.4mm]
\textsf{visibility} & Raggio di visibilità & m \\[0.4mm]
\textsf{cloud cover} & Stato di nuvolosità del cielo & okta \\[0.4mm]
\textsf{height of base of cloud} & Altezza della base delle nuvole rispetto al suolo & m \\[0.4mm]
\textsf{dewpoint} & Temperatura dell'aria calcolata con un termometro normale & °\,C \\[0.4mm]
\textsf{drybulb} & Temperatura dell'aria misurata con un termometro protetto dalle radiazioni e dall'umidità & °\,C \\[0.4mm]
\textsf{char pressure tendency} & Valore codificato del cambiamento di pressione avvenuto nell'arco di un'ora & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{present weather} & Valore codificato delle condizioni meteorologiche attuali & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{past weather1} & Valore codificato delle condizioni meteorologiche nell'ora precedente & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{past weather2} & Valore codificato delle condizioni meteorologiche nelle due ore precedenti & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{cloud type} & Valore codificato sulla tipologia di nuvole e sullo stato del cielo & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{FOG} & Presenza o assenza di nebbia & ~–~ \\[0.4mm]
\textsf{FOG+1} & Presenza o assenza di nebbia nell'ora successiva. & ~–~ \\
\bottomrule
\end{tabularx}
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Ho modificato un po’ la tua tabella. A mio parere è eccessivo l’uso di un maiuscolo accostato al grassetto per evidenziare i titoli delle colonne (alcuni addirittura preferiscono non usae proprio il grassetto). Per il tuo caso utilizzerei il pacchetto [tt]siunitx[/tt] che offre una serie di comandi per gestire numeri, unità di misura, anche all’interno delle tabelle, oltre al pacchetto [tt]array[/tt] che fornisce alcuni strumenti per modificare le tabelle, e precisamente la colonna [tt]m{larghezza}[/tt], simile alla corrispettiva [tt]p{larghezza}[/tt], ma che centra il suo contenuto.

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\documentclass{article}
\usepackage{siunitx}
\usepackage{booktabs}
\usepackage{array}
\newcommand{\head}[1]{{\bfseries\begin{tabular}{@{}c@{}}#1\end{tabular}}}
\begin{document}
\begin{tabular}{m{2cm}S[table-format=3.3]lS[table-format=3.2]S[table-format=1.6]S[table-format=3.0]S[table-format=1.2]}
\toprule
\textbf{STEEL} & \multicolumn{2}{c}{\head{Weight\\ (weight saving)}} & \head{Maximum\\stress} & \head{Maximum\\ deformation} & \head{Allowable\\maximum\\stress} & \head{FOS} \\
& {\si{\gram}} & & {\si{\mega\pascal}} & {\si{\milli\m}} & {\si{\mega\pascal}} & \\
\midrule
Traditional gusset zero & 777.71 & (\SI{0}{\percent}) & 120.73 & 0.032276 & 255 & 4.23 \\
Optimized gusset one & 682.6 & (\SI{12.2}{\percent}) & 124.15 & 0.029875 & 255 & 4.1 \\
Optimized gusset two & 404 & (\SI{48}{\percent}) & 154.93 & 0.093734 & 255 & 3.29 \\
Optimized gusset three & 315.31 & (\SI{59.4}{\percent}) & 229.24 & 0.977478 & 255 & 2.22 \\
Optimized gusset four & 279.856 & (\SI{64}{\percent}) & 225.38 & 0.077463 & 255 & 2.26 \\
\bottomrule
\end{tabular}
\end{document}
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Come puoi notare la colonna speciale [tt]S[/tt] definita da [tt]siunitx[/tt] centra automaticamente tutti i numeri rispetto al punto. Inoltre ho rimosso tutte le unità di misura, è sufficiente riportarle in cima alla colonna e sopratutto devono essere in tondo (non corsivo matermatico)! Se le inserisci all’interno dell’ambiente matematico sono interpretate come variabili matematiche e la spaziatura circostante ciascuna lettera non sarà appropriata (oltre appunto essere in corsivo, che è un errore).

È prprio qullo che fà il codice [tt]\thispage{emty}[/tt], rende la pagina corrente completamente bianca (no testatine, no piè di pagina e neanche il numero di pagina). Le impostazioni di base sono poi ripristinate alla pagina successiva. È sufficiente rimuoverlo per avere nuovamente tutto..

Usa quindi
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\clearpage
\null
\newpage
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Il comando [tt]\null[/tt] (equivalente a una semplice scatola [tt]\hbox{}[/tt] vuota e quindi invisibile) è necessario altrimenti il secondo [tt]\newpage[/tt] viene ignorato perché la pagina che cerchi di costruire non contiene nulla.

Meglio ancora sarebbe utilizzare il comando [tt]\cleardoublepage[/tt].

A quanto pare [tt]listings[/tt] ha problemi a gestire la codifica UTF-8. Prova questo, a me non dà alcun errore.
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\documentclass[11pt,a4paper,oneside]{book}

\usepckage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}

\usepackage{layaureo}
\usepackage{graphicx}

\usepackage[usenames,dvipsnames]{xcolor}
\usepackage[colorlinks=true,urlcolor=blue,citecolor=ForestGreen,linkcolor=blue]{hyperref}

\date{}

\usepackage{listings}

\begin{document}

\lstset{language=Pascal}

\section*{Codice}

\lstset{literate={“}{\textquotedblleft}1 {”}{\textquotedblright}1}
\begin{lstlisting}
{
_id: Object(“221432674273654385843”),
nominativo: {nome: “mario”, cognome: “Rossi”},
PIVA: “000439043234”,
promozioni: [“promo A”, “promo B”]
}
\end{lstlisting}

\end{document}
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La chiave [tt]literate[/tt] prende una lista di elementi da sostituire. Nel tuo caso vado a sostituire [tt]“[/tt] e [tt]”[/tt] con i rispettivi comandi LaTeX, facendogli occupare lo spazio di un singolo carattere.

PS: Hai dimenticato il pacchetto [tt]fontenc[/tt] con la chiave [tt]T1[/tt]. 😉

Se vuoi una colonna di dimensioni fisse, puoi provare con il tipo [tt]p{larghezza}[/tt].
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\begin{tabular}{cccc}
\toprule
\multicolumn{4}{p{7cm}}{\bfseries\Large Solution of equation with boundary discretizzation (\ref{discretizzation_sollevamento}) with $\Phi=1$. Tolerance in Arnoldi: $10^{-6}$, itmax: $100$ and for the fast multipole method $p=r=5$, maxl$=5$ }\\
\midrule
N & &BEM &FM-BEM\\
\midrule
$100$& $\lVert \mbox{res} \rVert_2$ & $ 3.6855 \cdot 10^{21} $ & $ 3.34 \cdot 10^{-14} $ \\
& iter& $ 43 $ & $ 35 $ \\
& time & $ 4.68 \cdot 10^{-21} $ sec& $ 0.795 $sec\\
\midrule
$200$& $\lVert \mbox{res} \rVert_2$ & $ 6.9449 \cdot 10^{-31} $ & $ 1.59 \cdot 10^{-13} $ \\
& iter& $ 50 $ & $ 57 $ \\
& time & $ 0.265 $ sec& $ 3.26 $sec \\
\midrule
$400$& $\lVert \mbox{res} \Vert_2$ & $ 2.3642 \cdot 10^{-20} $ & $ 3.99 \cdot 10^{-13} $ \\
& iter& $72 $ & $ 63 $ \\
& time & $ 1.638 $ sec& $ 9.78 $ sec\\
\midrule
$800$& $\lVert \mbox{res} \Vert_2$ & $ 6.9549 \cdot 10^{-2} $ & $ 3.351 \cdot 10^{-13} $ \\
& iter& $ 91 $ & $ 85 $ \\
& time & $ 21.62 $sec & $ 35.27 $ sec\\
\midrule
$1000$& $\lVert \mbox{res} \Vert_2$ & $ 9.005 \cdot 10^{-20} $ & $ 2.55 \cdot 10^{-13} $ \\
& iter& $ 98 $ & $ 92 $ \\
& time & $ 39.45 $sec & $ 51.527 $ sec\\
\midrule
$2000$& $\lVert \mbox{res}
\Vert_2$ & $ 1.43 \cdot 10^{-17} $ & $ 5.4 \cdot 10^{-12} $ \\
& iter& $ 99$ & $ 99 $ \\
& time & $ 183.34 $ sec& $ 124.42 $sec \\
\midrule
$4000$& $\lVert \mbox{res}
\Vert_2$ & $ 7.6 \cdot 10^{-17} $ & $ 2.73 \cdot 10^{-10} $ \\
& iter& $ 99 $ & $ 99 $ \\
& time & $ 906.41 $ sec& $ 244
406 $sec \\
\midrule
$8000$& $\lVert \mbox{res}
\Vert_2$ & $1.678 \cdot 10^{-14}$ &$ 2.70 \cdot 10^{-9}$\\
& iter& $99$&$99$\\
& time &$5116.76$ sec& $552.63$ sec\\
\bottomrule
\end{tabular}
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Puoi definirti un comando del genere con TikZ:
`
\documentclass{report}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage{tikz}
\usepackage{fontawesome}
\makeatletter
\newcommand\rosetta{Rosetta}
\newcommand\barra[1]{\begin{tikzpicture}
\node[inner sep=.05pt](a){#1};
\draw[red,line width=1pt,join=round,cap=round](a.south west) — (a.north east);
\end{tikzpicture}}
\begin{document}
\verb|Facebook|: \faFacebook \quad \faFacebookSquare \quad \barra{\faFacebook} \quad \barra{\faFacebookSquare}

\verb|Twitter|: \faTwitter \quad \faTwitterSquare \quad \barra{\faTwitter} \quad \barra{\faTwitterSquare}

\verb|Github|: \faGithub \quad \faGithubSquare \quad \barra{\faGithub} \quad \barra{\faGithubSquare}

\verb|HTML5|: \faHtml5 \quad \barra{\faHtml5}

\verb|LinkedIn|: \faLinkedin \quad \faLinkedinSquare \quad \barra{\faLinkedin} \quad \barra{\faLinkedinSquare}

\verb|Pinterest|: \faPinterest \quad \faPinterestSquare \quad \barra{\faPinterest} \quad \barra{\faPinterestSquare}

\verb|Google+|: \faGooglePlus \quad \faGooglePlusSquare \quad \barra{\faGooglePlus} \quad \barra{\faGooglePlusSquare}
\end{document}
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Come puoi osservare, il comando [tt]\barra[/tt] aggiunge la barra rossa al disegno per rappresentare appunto la mancanza del social network.

Ho provato a compilare il tuo codice, ma il link funziona (se ci clicco sopra si apre la pagina nel browser con l’articolo). Hai provato a usare un altro visualizzatore pdf? Forse quello che usi ha dei prolemi con i link… Altrimenti non so cosa consigliarti.