OldClaudio

La tipografia vuole così; mi pare strano che l’opzione openany non ti “corregga” questo comportamento, ma può dipendere dalla classe o dai pacchetti che hai caricato. Mi stupisce che oneside ti sposti la gabbia del testo; di solito stampndo da un lato solo la gabbbia del testo rimane centrata. Di nuovo può dipendere dalla classe che usi e dai pacchetti che hai caricato.
Un patch (una pezza) molto rozzo potrebbe essere quello di ridefinire il comando \cleardoublepage (usato da \chapter) in modo che sia solo equivalente a \clearpage.
Un modo meno rozzo, sarebbe quello di ridefinire il comando \chapter.

Il modo più corretto è quello di lasciare le cose come stanno, perché la tipografia vuole che sia così.

Suppongo che tu sappia leggere la documentazione dei pacchetti che usi, compreso gregoriotex; casomai te lo ricordo; apri un terminale, ci scrivi dentro il comando texdoc gregoriotex poi premi il tasto Invio; ti si apre una finestra dove puoi leggere la documentazione.
Ciò fatto, vai al paragrafo 2.2.8 e leggi tutte le indicazioni per definire ed usare i simboli barrati A, V e R.

Sarà lungo leggere quella documentazione; contiene tutto lo scibile su gregoriotex; e siccome gregoriotex è un insieme di pacchetti molto complesso, anche la documentazione è molto ocmplessa. L’indice gerale all’inizio e l’indice analitico alla fine aiutano nella navigazione, ma bisogn prendere un po’ di dimestichezza nell’usare questa complessa documentazione, come occorre prendere dimestichezza nel redigere i file gabc, e via di questo passo.

Mi sono riferito alle tabelle, ma vale anche per le figure o interi capitoli.
Tuttavia, ti confesso, io ho sempre usato il metodo \includeonly + \include, riservando \input solo all’introduzione nel flusso di elaborazione di file decisamente secondari o che non possono venire inseriti mediante \include.
Sono sempre riuscito ad evitare di fare tabelle troppo grandi; basta pensarci prima e una grande tabella può spesso essere evitata con alcune tabelle piccole, oppure con una enumerazione strutturata.
Per il resto, gli inconvenienti descritti dall’autore del pacchetto subfiles a me non hanno mai dato fastidio.
Tieni presente che quando (ri)compilo la guida Introduzione all’arte della composizione tipografica con LaTeX contenente 30 capitoli, sei indici analitici, e un numero elevato di disegni e di tabelle, più qualche fotografia, per un totale di circa 800 pagine divisi in tre tomi, ho sempre usato \includeonly e \include, senza dovermi addormentare davanti al calcolatore per aspettare che finisca il suo compito; infatti ci mette un po’ meno di 30 secondi per essere compilato sul mio Mac, ma raramente lo compilo per intero, ma compilo solo i capitoli che necessitano di correzioni o di modifiche, finite le quali compilo il tutto.

Intanto hai specificato cinque colonne di tipo X, mentre il corpo della tabella ne contiene solo quattro.
Nel caso delle celle con le parole più spaziate, agginugi \raggedright; non è che la tabela sia bellissima, ma quattro colonne in una tabella larga \textwidth sono decisamente strette: la giustezza \textwidth può ragionevolmente valre 120mm, quindi ogni colonna è larga 30mm compresi gli spazi bianchi ai lati. Con colonne di 30 mm c’è poco da fare se non comporre in bandiera, ma il margine destro non giustificato potrebbe essere sgradevole. Questo codice funziona abbastanza bene, ma si notano le celle non giustificate.`% !TEX TS-program = pdflatex
% !TEX encoding = UTF-8 Unicode
\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{lmodern}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage{booktabs,tabularx}
\newcommand*\ang[1]{\ensuremath{#1^\circ}}

\begin{document}
\begin{table}
\caption{Confronto tra cella di riferimento e piranometro}
\label{tab:3} \bigskip

\begin{tabularx}{\textwidth}{XXXX}
\toprule
& \textbf{Cella di riferimento} & \textbf{Piranometro} & \textbf{Confronto} \\
\midrule
Scopo &\raggedright Misura della quota di irraggiamento convertibile in energia elettrica & Misura dell'intera radiazione solare & \\
\midrule
Errori di misura & Errore >5\% per inclinazione superiore a \ang{50} & Errore < 5\% fino a \ang{80} & La cella di riferimento sottostima la risorsa solare disponibile \\ \midrule Irraggiamento globale su piano orizzontale & Non misurabile & Misurabile &\raggedright Il piranometro può misurare l'irraggiamento sia su superficie inclinata che orizzontale \tabularnewline \midrule Mismatch Spettrale & Alta variabilità, incertezza >5\% & Bassa variabilità, incertezza entro l'1\% & \\
\midrule
Comparazione delle misure & Le misure della cella di riferimento possono essere comparate solo con misure acquisite da celle con tecnologie simili & Le misure acquisite dal piranometro sono sempre comparabili & L'utilizzo dei piranometri garantisce la comparabilità delle misure acquisite su diversi siti \\
\bottomrule
\end{tabularx}
\end{table}
\end{document}`Un consiglio; quando invii del codice cerca di inviare un esempio minimo compilabile, come quello che ti ho allegato io; chiunque deve poterlo copiare e incollare in un nuovo file .tex, salvarlo con il nome che crede, e compilarlo senza perdere tempo a scoprire quali pacchetti sono necessari e senza dover definire nuovi comandi. L’esempio minimo compilabile deve contenere tutto il minimo indispensabile per mettere in evidenza il problema lamentato.

Forse esiste un pacchetto che lo fa già, ma la soluzione è semplice se ti basta una cosa manuale, un comando da mettere all’inizio di ogni fraz=se da numerare; difficile per una cosa automatica. In ogni caso, anche la prima potrebbe essere fuori portata di un principiante, non di un utente con un minimo di esperienza a definirsi nuovi contatori e nuovi comandi.
Tutta la teoria che ti serve per realizzare quello che vuoi si trova nella guida tematica Il LaTeX Reference Manual commentato, liberamente scaricabile dalla sezione Documentazione di questo forum. Si tratta di definire tre cose:
1) un nuovo contatore, diciamo [tt]versetto[/tt]
2) un comando che incrementi il contatore di una unità e ne scriva il valore come se fosse l’apice usato per le note, diciamo [tt]\versetto[/tt].
3) un comando per riportare a zero il contatore se non ritieni che potresti aggiungere il contatore [tt]versetto[/tt] alla reset list di un altro contatore gerarchicamente superiore; per riazzerare a mano potresti definirti il comando [tt]\resetversetto[/tt].
Devi solo usare comandi di base del linguaggio LaTeX, quindi la guida che ti ho indicato ti serve proprio per approfondire, se non li conoscessi già, i comandi di base con le loro particolarità.
Non ti scrivo io i tre comandi, perché non impareresti niente se ti fai fare le cose (semplici) dagli altri. Per le cose complicate è un’altra storia.:smile:

@Dorian, non usare mai preamboli scritti da altri che usano pacchetti di cui non conosci l’origine e le funzionalità.
Per esmpio:`\usepackage{amssymb,amsmath,amsthm,amscd,amsfonts,mathtools}`contiene il richiamo al pacchetto amsfont, che non serve perché quai font sono già richiamanti da amssymb; inoltre sei sicuro di comporre diagrammi commutativi” se sì, bne altrimenti amscd non ti serve.
Per esempio:`\usepackage{color}`casomai usi xcolor, ma non serve perché ci pensa tikz.
Per esempio:`\usepackage{multirow`non è da usare mai, beamer o non beamer; ci sono modi più corretti per inserire oggetti che occupano più celle in verticale, in particolare il metodo migliore è quello di non usare in nessuna tabella oggetti che impegnano più celle in verticale; questo è specialmente vero in una presentazione con beamer, visto che la schermata è piccola e può contenere solo tabelle piccole.
Per esempio:`\usepackage{eso-pic}`che ha delle difficoltà con beamer che rende fragili molti comandi; visto che carichi tikz e che @cfiandra ti ha detto come usarlo per lo sfondo, usa quella via.
Per esempio:`\usepackage{ifxetex,ifluatex}`servirebbero se avessi un file sorgente che fosse possibile comporre sia con pdf(la)tex sia con xe(la)tex sia con lua(latex) che richiedono alcune impostazioni diverse, in particolare quelle che riguardano i font perché xetex e luatex gestisocno i font OpenType, che pdftex non può gestire; ma tu carichi i font lmodern con l’apposito pacchetto e questi servono solo per pdflatex; beamer, poi, di suo userebbe font diversi, senza grazie, e per usare con pdflatex+beamer questi font dovresti specificare che si tratta di “professionalfonts”.
Per esempio:`usepackage{qrcodes}`a cosa ti serve? il pacchetto serivrebe per codificare jyperlink in quei codici a quadratini che vengono oggi usati spesso su molti prodotti e sono ua estensione dei codici a barre bidimensionale; vengono letti con dispositivi hand-held come smatphone e simili, ma… Se sicuro che qualcuno voglia leggere da lontano con il suo tablet o smartphone un codice QR inserito nella tua presentazione beamer?

Ecco, non ho scritto tutto questo per il gusto di criticarti, ma per farti toccare con mano l’importanza di sapere quello che si sta facendo con i programmi del sistema TeX; per sottolineare l’importanza di documentarsi circa ogni pacchetto che viene invocato; per evitare di caricare pacchetti inutili, perché potrebbero causare conflitti che producono poi errori difficili da scovare; perché caricando pacchetti già caricati dalla classe o da altri pacchetti si potrebbero specificare opzioni incompatibili, eccetera.

Stai facendo un po’ di confusione?
[tt]babel[/tt] con l’opzione italian serve per scrivere in italiano; per esempio per scrivere Capitolo invece di Chapter, per quando inizio un nuovo capitolo con il comando \chapter.
È vero che quell’opzione di babel definisce alcuni shortcuts per facilitare l’immissione dei caratteri che mancano dalla tastiera italiana, per esempio [tt]’””[/tt] permette di inserire le doppie virgolette alte (quelle che spesso chiamiamo inglesi), visto che per inserire il backtick con la tastiera italaiana bisogna intrecciare le dita usando contemporanieamente il tasto Alt e alcuni tasti del tastierino numerico; con un portatile senza tastierino numerico bisogna intrecciare ancora di più perché bisogna usare contemporaneamente anche il tasto Fn…

Ma… ho il sospetto che tu non unsi un preambolo adatto per l’italiano; questo preambolo dovrebbe essere di questo tipo`\documentclass[opzioni]{classe}
\usepackage[T1]{fontnenc}% per usare font che usano segni speciali e letttere già accentate non presenti fra i caratteri ASCII
\usepackage{lmodern}% font conformi alla codifica T1
\usepackage[utf8]{inputenc}% per immettere con la tastiera ogni possibile carattere, anche quelli che richiedono l'uso del tastierino
\usepackage[italian]{babel}% per gestire le lingue; in questo caso l'italiano
% altri pacchetti indicando solo quelli che si usano veramente
\begin{document}`
Usando la codifica utf8, naturalmente, bisogna che il tuo editor salvi il file con quella codifica — oggi tutti o quasi gli editor moderni usano quella codifica per impostazione predefinita, ma è meglio verificare ed eventualmente impostare l’editor perché la usi.
Usando font codificati con la codifica T1, disponi delle virgolette caporali. Se non usi font con quella codifica ottieni i segni spagnoli…
Usando babel con l’opzione italian, se attivi le scorciatoie (comando \setactivedoublequotes nel preambolo dopo aver caricato babel), oltre a disporre delle varie funzionalità legate alle doppie virgolette alte diritte (che possono servire a molti scopi, tranne che a inserire le virgolette alte) disponi anche delle sequenze “< e "> che oltre a inserire le virgolette caporali, tolgono eventuali spazi dopo le virgolette aperte e prima delle virgolette chiuse.

Letture consigliate:
1) L’Arte di scrivere con LaTeX che, se non l’hai già fatto, si scarica dal link contenuto nella sezione Documentazione di questo forum.
2) babel-italian che si legge direttamente dal tuo calcolatore, aprendo una finestra comandi, terminal, prompt dei comandi, comunque si chiami ocn il tuo sistema operativo, scrivendoci dentro il comando texdoc babel-italian, eseguendo il comando mediate la pressione del tasto Invio” e, infine, leggendo questa documentazione nella finestra che si apre automaticamente.
3) la documentazione di ogni pacchetto di cui non conosci in dettaglio le funzionalità.